今年政府工作報告中提出，穩(wěn)定糧食播種面積，主攻單產(chǎn)和品質(zhì)提升。水稻作為我國的主糧之一，在單產(chǎn)和品質(zhì)提升方面，有什么樣的好辦法、好路徑呢？針對農(nóng)民朋友們關(guān)心的問題，中國三農(nóng)發(fā)布記者專訪了全國政協(xié)常委、中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員萬建民。

水稻單產(chǎn)提升是否遇到瓶頸？以后往哪個方向努力？

萬建民表示，2023年，我國4.3億畝左右的水稻單產(chǎn)是478公斤，去年差不多也是這個水平。這幾年，我國水稻單產(chǎn)的提升有些緩慢，應(yīng)該說是遇到了瓶頸。遇到瓶頸的主要原因有三個方面：第一，最近這幾年，品種單產(chǎn)提升潛力不太大；第二，全國范圍的栽培技術(shù)體系建設(shè)，沒有跟上高產(chǎn)的技術(shù)體系；第三，和農(nóng)民的種糧積極性也有關(guān)系。這幾年，稻谷的價格沒有得到提升。我們希望到2030年，把中國4.3億畝的水稻單產(chǎn)提高到500公斤，這是有可能的。一方面，我們要進(jìn)一步培育超高產(chǎn)的品種。目前，雜交水稻包括一些高產(chǎn)的常規(guī)稻，單產(chǎn)已經(jīng)大面積達(dá)到了800公斤，900公斤也已經(jīng)并不少見，高產(chǎn)田塊能達(dá)到1000公斤。我們主要有三個方面的措施：一是政府高度重視水稻產(chǎn)量的大面積提升；二是我國政策能夠鼓勵農(nóng)民種糧的積極性；三是我們能把高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的栽培技術(shù)體系進(jìn)一步地完善，能夠進(jìn)一步提高水稻單產(chǎn)。

我國水稻品質(zhì)哪方面還存在問題？需要往哪個方向提升？

萬建民表示，在品質(zhì)方面，我國的水稻品質(zhì)這幾年得到了大幅度提升?，F(xiàn)在大家應(yīng)該能體會到，無論進(jìn)哪個食堂或者是路邊的小店，吃的大米基本上能滿足我們的基本需求，但是仍然沒有達(dá)到優(yōu)質(zhì)大米的要求。優(yōu)質(zhì)大米中，粳稻的話，日本的越光米在國際上是最有名的，當(dāng)然我國東北的五常稻花香品質(zhì)也是可以的，但是和日本的越光米之間仍然是有差距的。秈米的話，我國秈米現(xiàn)在的外觀品質(zhì)和泰國香米相比，還有差距，另外香味也沒有泰國大米濃郁。因此，我國大米還有很多方面需要改良。我們需要進(jìn)一步努力來提升中國稻米的品質(zhì)，培育適合不同人群、不同地域所需要的大米品種，今后我們要更加細(xì)化育種目標(biāo)。但是，我們要解決品質(zhì)問題，不能通過犧牲產(chǎn)量來達(dá)到目標(biāo)，要在保持高產(chǎn)的水平下來提升稻米品質(zhì)。

（來源：中國三農(nóng)發(fā)布微信公眾號）